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清雅幽香张萃丰

2013-06-15 14:10 作者:徐建明 来源:www.jiaxing.cc 浏览: 我要评论 (条) 字号:

摘要:张萃丰,曾是嘉兴市的一只老牌子,如今尽管这个品牌的蜜饯早已销声匿迹,但是不少上了年纪的人,茶前饭后仍对张萃丰津津乐道。 张萃丰这个品牌创建于1914年,原名叫做张萃丰农产果品号,是一家专司苏式蜜饯生产、销售的商号。当时不仅在嘉兴开天辟地头一家涉

  张萃丰,曾是嘉兴市的一只老牌子,如今尽管这个品牌的蜜饯早已销声匿迹,但是不少上了年纪的人,茶前饭后仍对张萃丰津津乐道。

  张萃丰这个品牌创建于1914年,原名叫做张萃丰农产果品号,是一家专司苏式蜜饯生产、销售的商号。当时不仅在嘉兴开天辟地头一家涉足蜜饯产业,在全省也只此一家。

  苏式蜜饯形成于清代,属中国四大蜜饯派系之一,苏式蜜饯以工艺精细著称,它的创始人是张祥丰。这位颇有经营头脑的苏州人,在清同治十二年开始从事蜜饯制作,到民国初年已经有了一定的知名度,之后逐步吞并了附近的张长丰、朱祥泰、益昌尧三家蜜饯作坊,形成了规模优势。后来又看中了浙北一带品种繁多的水果,于是就挥师南下,在杭嘉沪腹地浙江嘉兴市开设了张萃丰蜜饯工场,主要生产橄榄、话梅、陈皮。

  到了1929年,老板张祥丰看到嘉兴的分号产销两旺,很有活力,就追加投资3万大洋,建屋百余间,招兵买马,大力开发适销对路的产品,花色品种增加到70余种,年产量达150吨,还增加了糖果类生产,商号由此更名为张萃丰蜜饯糖果号。这时在市场上深受欢迎的拳头产品有糖水青梅、白糖藕片、糖佛手、金桔饼、九制陈皮、玫瑰橄榄等,其中白糖藕片、糖水青梅还远销日本及东南亚诸国,销售相当红火。

  嘉兴张萃丰蜜饯糖果号在自身发展的同时,其乐善好施在老百姓中的口碑也是极好的。香橼是一种具有观赏和药用价值的果实,嘉兴市民庭前屋后多有种植,它性平,味苦辛,功能理气宽中、化痰止痛,主治胃气痛、胸闷气阻、纳差呕吐、无名干咳等症。嘉兴张萃丰蜜饯糖果号每年都会在深秋香橼采摘时节,精心制作一大缸蜜香橼,只送不卖。但凡病家前来,均有所得。细细咀嚼,满嘴甜香之余,病症也会在无形之中消遁,此举深为百姓称道。

  1937年抗战爆发,嘉兴沦陷,张萃丰遭劫甚剧,到了第二年的6月份,为了维持生计,向苏州张祥丰商借蜜饯一船,这才勉强得以复业。进入50年代后,张萃丰改名为嘉兴蜜饯厂,之后逐步滑坡,到了80年代通过重新启用张萃丰这块老牌子,将蜜饯采用颗粒小包装,大大增加了产品的卫生指标和美观度。张萃丰老枝发新芽,在全国开设了60多家连锁店,火旺的势头堪称历史之最。只可惜,好景不长,后来在广东潮式蜜饯的轮番攻击下,张萃丰逐渐败落,从此一蹶不振,最终被别的企业所兼并。

  历经市场磨练的老品牌都是有灵性的,张萃丰蜜饯虽然淡出了市场,但是如今香橼浜这个地名,承载了嘉兴人对于张萃丰的那份浓浓情怀,尽管昔日制作蜜饯时漫天飘洒的那种浓浓的醉人香味已经难觅踪影,但是张萃丰蜜饯特有的清雅幽香将会永远留在老嘉兴人的心灵深处。
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