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端午记忆

2014-05-31 10:32 作者:蔡宏伟 来源:www.jiaxing.cc 浏览: 我要评论 (条) 字号:

摘要:许多年前,大约在我还没有能在菜肴里吃到红红的辣椒的记忆的时候,要过端午了,母亲总会带我去竹园的西北角剪粽叶。粽叶的边上有两丛万年青,长得一向青翠、精神。因为母亲说过她死后要我在她坟头移栽万年青的话,我一直怯于细细打量这两丛万年青。 剪来的粽

  许多年前,大约在我还没有能在菜肴里吃到红红的辣椒的记忆的时候,要过端午了,母亲总会带我去竹园的西北角剪粽叶。粽叶的边上有两丛万年青,长得一向青翠、精神。因为母亲说过她死后要我在她坟头移栽万年青的话,我一直怯于细细打量这两丛万年青。

  剪来的粽叶洗干净后,照例得放在锅里煮。煮完后取出又得清洗,晾净水分后,才能够用来裹粽子。那时裹粽子用的自然是稻草,也是事先在锅里煮过、水里洗过的。

  拌了酱油的米发出诱人的酱香,经母亲的手填入粽叶卷成的“漏斗”里,随之而入的便是一条细长的五花肉,也用酱油拌过。母亲把粽子封了口,用稻草扎好。

  等竹篮里的粽子露了尖,父亲已在柴灶里生好了火。母亲在锅里放了粽子、水,盖上锅盖。这时,我们就不能开口说话了。母亲事先警告过,烧粽子时开口说话,粽子就会裂口。

  这或许是有道理的。只要是母亲裹的、烧的粽子,从未裂过口;而且冷掉了的肉粽,我吃了也不会腹泻。这后面的原因,自然是母亲用料的卫生、安全。

  许多年后,我和父母在旧家过端午。从超市购来的粽子看上去很精致,里面有火腿肉、咸蛋黄外,居然还有几缕红红的辣椒。父亲笑着说,为什么不放点咖喱?母亲则细细地察看粽叶,我知道她是极不放心的。

  “这东西蛇虫百脚都有可能爬过,不汏干净,怎么能裹粽子?”

  那时过端午,母亲最不放心的便是拔菖蒲。不论父亲去,还是我去,或者我们父子同去,母亲总要反复叮嘱小心蛇虫和碎玻璃断砖瓦。

  菖蒲多长在河浜的浜底,时当五月,此处正是蛇类、鼠类、蛙类的游乐场;那时乡间没有统一的垃圾收贮处,浜底是默认的垃圾填埋场。所以,拔菖蒲存有一定的危险性。好在每年我们都能完好无损地凯旋。就着河水洗净菖蒲,拿到家里,父亲绑上蒜头,便人舍、猪棚、鸡埘依次悬挂起来。

  过端午的正餐是午饭,绍兴人叫做“晏饭”。这餐饭的菜肴有讲究,要有黄鱼、黄鳝、黄瓜等带“黄”字的菜品,还得喝雄黄酒。雄黄有一定的毒,父母放一点泡在烧酒里,等雄黄沉淀后,大家象征性地喝一口。碗底的雄黄则用来写字。父亲用筷子蘸了雄黄,依次在儿女的额头写上个歪歪斜斜的“王”字,便如怀素样地掷筷大笑,祝贺蛇虫百脚再不会来伤害自己的子嗣了。

  许多年后,父亲在给读小学的孙女写“王”字时,却遇着了尴尬。小姑娘大步流星奔向井台,用井水反复洗涤自己的额头,并且反复警告祖父,明年再写,就把雄黄酒倒掉。

  她香香地吃着祖母裹的粽子,一只手还在挥舞一柄用菖蒲叶做成的剑。

  我在竹园的西北角察看那两丛万年青,它们依旧青翠、精神。母亲说,已有好几家人从这里移栽过万年青了。

  旁边的粽叶也一样繁茂、自在。
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