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澉浦的乡谚俚语

2012-04-18 12:27 作者:袁振培 来源:嘉兴故事 浏览: 我要评论 (条) 字号:

摘要:乡谚俚语,是特定地域的人们根据本地的历史地理、人文经济,在长期的社会环境语言中积淀而成的,其语言形象生动,会意传神,并与当地的饮食起居、行为习俗、物产劳作紧密联系。海盐澉浦地处钱塘江口,人文、经济发达,产生出许多地方色彩浓郁的乡谚俚语,谨

        乡谚俚语,是特定地域的人们根据本地的历史地理、人文经济,在长期的社会环境语言中积淀而成的,其语言形象生动,会意传神,并与当地的饮食起居、行为习俗、物产劳作紧密联系。海盐澉浦地处钱塘江口,人文、经济发达,产生出许多地方色彩浓郁的乡谚俚语,谨以几条物产乡谚俚语述之。

  正月螺蛳二月蚌:

  澉浦多河流湖池,淡水贝壳类动物众多,正月里正是螺蛳最肥嫩的时间,此时食螺蛳味最美,尤以池塘石缝中的青壳螺最好。二月里河中的蚌尚未张壳开食,这时的河蚌无一点泥腥味,剖之红烧,鲜醇之致。

  杨柳条开鞘,毛鲈鲴上钓:

  毛鲈鲴简称“毛鲈”,是澉浦池湖中的一种乌身小鱼,沪上呼为“塘里鱼”。其骨少刺,肉质细腻,蒸食鲜美,澉人以“毛鲈炖蛋”。春日杨柳飞絮,正值南北湖及池塘毛鲈鲴盛产之时,钓之易得。海沟中还有一种“海鲈鲴”,肉味亦不错。

  春鲻夏鲈秋箬鳎:

  鲻,鲻鱼,鲈,鲈鱼,箬鳎,形似竹箬的鳎鱼,均为澉浦海产,这是澉人在长期食海鲜实践中总结出来的饮食时令格言。三种海鱼均少刺、肉嫩、味鲜,而各自又以春夏秋之季节风味最佳。

  菜花土铁稻花蟹:

  土铁即海中的黄泥螺,金黄色的油菜花盛放时土铁最肥嫩好吃,稻花飘香的时节蟛蜒蟹顶肥胖崭来,二者亦是海产。

  桃梅李果,爹爹走过,采个吃吃,呒啥罪过:

  南北湖各山盛产桃、杏、李、橘、杨梅等果品。此是说,路人经过好奇,采之尝鲜未尝不可,也不为过,当然不可衣藏,亦见澉浦淳朴民风。

  夏至杨梅满山红,小暑杨梅要生虫:

  杨梅为澉浦诸山土产,色紫个大味甜鲜,可与余姚杨梅媲美。夏至是杨梅成熟之节,也是食杨梅最好辰光,而到小暑再食之就不好吃了,故含蓄暗示。

  羊肉勿吃着,惹了一身膻:

  澉浦历来以秋冬“红烧羊肉”远近闻名,此谚语字面反衬澉人对美味红烧羊肉的普遍之爱,意思则以生动比喻嘲笑本与之无关的事却不料无端招来别人怨怪,没得到好处却讨个无趣。近年来还流行一句俗语:“凭啥说我是澉浦人,就凭我烧红烧羊肉。”

  打煞“盐朝奉”:

  意思为菜肴用盐过量过咸。澉浦旧时产盐,盐铁由国家专营,营销官盐的“盐朝奉”拥有经销专权,“盐朝奉”便成了盐代称。盐朝奉打煞了,吃盐就没了控制,过量用盐便出现了。
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