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嘉兴方言考试卷之77--帮我买点灰鸭蛋

2014-03-05 09:27 作者:于能 李泽峰 来源:www.jiaxing.cc 浏览: 我要评论 (条) 字号:

摘要:端午节马上要到了,老李是一个注重传统的人,何况今年端午节又是小长假,孙子小明一定会来爷爷这儿住上几天。所以老李早在端午前一个礼拜就开始准备过节了。 嘉兴的端午风俗用老李的话说是花样很多,花样经蛮透。除了地球人都知道的中国人要在端午节吃粽子外


  端午节马上要到了,老李是一个注重传统的人,何况今年端午节又是小长假,孙子小明一定会来爷爷这儿住上几天。所以老李早在端午前一个礼拜就开始准备过节了。

  嘉兴的端午风俗用老李的话说是“花样很多,花样经蛮透。”除了地球人都知道的中国人要在端午节吃粽子外,嘉兴人还要插艾叶、大蒜、菖蒲这所谓的“三草”,另外还要吃“五黄”。这位要问,嘉兴人叫的这“五黄”是啥东西?就是雄黄酒、黄鱼、黄瓜、黄鳝和灰鸭蛋。

  这天,老李的老伴拎了自家用米袋做的环保袋去菜场买菜。买啥呢?雄黄么,因为有副作用,现在已经限制销售了;黄鱼么,因为环境的变化,好像现在也很难见到了;那么只好买黄鳝和黄瓜了,当然还有灰鸭蛋。

  老伴急匆匆回来,老李笑眯眯迎着,将菜从袋里拿出来。咦,老李发现不对,怎么小明特别喜欢吃的灰鸭蛋老伴没有买?老伴这才发现漏买了,就要出门再去菜场。这时,正巧报亭里的小张也拿着大红颜色的环保袋要去菜场。老李就托小张:“小张,帮我们捎带一斤灰鸭蛋,好吗?”

  小张笑嘻嘻地点点头:“没问题!”

  话说新嘉兴人小张到了菜场,满世界找灰颜色的鸭蛋,就是没有。他挠挠头,莫非老李说的灰颜色的鸭蛋就是新鲜鸭蛋?鸭蛋壳是青色的,但是老李可能喜欢那种略带灰白色的鸭蛋?小张为自己的这个聪明想法感到高兴,于是来到一个卖蛋的摊位前,兴致勃勃地精心挑选了蛋壳呈灰白色的新鲜鸭蛋。

  小张回去,把灰色的鸭蛋交到老李手中。老李一看,傻眼了。只怪自己没说清。原来,嘉兴人一直把咸鸭蛋叫做灰鸭蛋。咸鸭蛋也因拥有金黄色的蛋黄而名列嘉兴人的端午“五黄”之一。那么,为什么要把咸鸭蛋叫做灰鸭蛋呢?原来,早先嘉兴人都是自己做咸鸭蛋的。小张的邻居,也住在干戈弄里的老嘉兴王伯伯就给小张解释了:“关键是你晓得嘉兴人是哪哈做咸鸭蛋格?用湿的草木灰拌盐,里厢再放点烧酒腌出来格。”

  王伯伯还说,也有不用草木灰腌制的,而是用酒甏上封口的泥,也叫甏头泥,拌了后去腌鸭蛋,那样的话就不用放酒了——因为甏头泥自然有酒的余味。但是因为用草木灰腌制鸭蛋的法子比较流行,所以久而久之,嘉兴人就把咸鸭蛋叫做灰鸭蛋了。“所以灰鸭蛋里的灰是指草木灰,并不是灰颜色的灰。”王伯伯最后总结。

  小张这才恍然大悟。

  “只可惜现在端午节吃勿到大黄鱼了!”只见王伯伯用手比了比大小:“介大个黄鱼,我小时候吃起来真是叫好吃,过瘾。”不过,王伯伯又讲了一句他听不懂的话出来:“大黄鱼现在啥里还有?我看用大黄鱼来换也换不到了。”

  “大黄鱼不是没有了么?”小张纳闷起来,“什么叫用大黄鱼来换大黄鱼?”

  要知后事如何,我们下次再说。
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