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老行当--爆米花

2012-04-20 07:55 作者:姚孝平 来源:嘉兴故事 浏览: 我要评论 (条) 字号:

摘要:在我小时候,放爆米花的一般都是上了年纪的老先生,戴个帽子,一身布衫,看起来随和可亲。当有老先生挑着担子前来吆喝时,我们这些小百戏准先跑去凑热闹,将他团团围

  在我小时候,放爆米花的一般都是上了年纪的老先生,戴个帽子,一身布衫,看起来随和可亲。当有老先生挑着担子前来吆喝时,我们这些小百戏准先跑去凑热闹,将他团团围住。不用多久,村上的男女老少便会拎着自家的大米、年糕片、黄豆寻声而来,碰在一起就开始讲空头,十分热闹。
 
  放爆米花是个不紧不慢的事,放的人要耐心,等的人也要耐心,看放爆米花也因此成为我童年时有趣的活动。老先生先将要放的大米、年糕片之类的东西放入一个黑色的略呈椭圆形的铁球中,拧紧铁球的盖子,放在铁架上不停地转动,使其受热均匀,同时抽动风箱进行鼓风。铁球转动的把上装有钟表显示时间。老先生看时间快到了,便准备好一个长长的大大的麻袋,将铁球从火炉上取下来,把铁球的头部放入麻袋——此时,是整个爆米花过程中最激动人心的时刻。
 
  老先生等待片刻,朝关注他的人瞅瞅,然后提高嗓音喊:“响啰!”随后用力踩铁球头部,只听“嘭”的一声,铁球断开,麻袋鼓鼓,浓烟冲天。一炮爆米花这样就算放好了。人们会迫不及待地从麻袋里掏出一把,尝起来,再将爆米花放进准备好的袋子中,高兴地离去。
 
  我个人感觉,爆米花最好吃。吃起来甜甜的,还可以将米花放入杯中加入白糖,泡茶喝。爆年糕片则一定要爆松脆,爆黄豆则口感一般。当时,除了大米、年糕片、黄豆外,我印象中实在想不出还有什么东西好爆的。不过想来如今聪明的人一定会把土豆、番薯等也给爆了,而且味道也应该不错吧。
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