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南湖菱

2012-05-11 07:43 作者:陆明 来源:未知 浏览: 我要评论 (条) 字号:

摘要:瞎话 南湖菱无角,菱出他处则生角。这是一句老嘉兴人宁可信其真的瞎话。 我是听着这瞎话,说这瞎话,在南湖边长大的。 瞎话,是出于对家乡名物的深爱。 这种深爱,不可理喻,也无须理喻。 这种深爱,是缘于一个人对童年、少年生活的记忆。 初秋的鲜鲜南湖菱

  瞎话

  “南湖菱无角,菱出他处则生角。”这是一句老嘉兴人宁可信其真的瞎话。

  我是听着这瞎话,说这瞎话,在南湖边长大的。

  瞎话,是出于对家乡名物的深爱。

  这种深爱,不可理喻,也无须理喻。

  这种深爱,是缘于一个人对童年、少年生活的记忆。

  初秋的鲜鲜南湖菱,最是家常菜风味的菱烧豆腐,晚秋可以代之餐饭的熟菱、铜锅菱,冬月的风菱,暮春去河塘拿两支竹竿夹住茎叶捞起在水底沉睡的刚刚苏醒的乌菱,还有,划着菱桶唱着菱歌在南湖采菱的许家村人,或者撑一支小船、在各家的河埠头打桨而来的梳一根扎红头绳长辫儿、穿蓝青布袄儿的卖菱姐姐,以及那摆在船头满菱桶青绿的鲜菱、水灵灵的红环菱,请问,从前嘉兴的孩子们,有谁缺少这种对于南湖菱的儿时记忆?

  我是那时的嘉兴小孩中的一个。

  数十年来,终未能忘情于南湖菱。

  菱史小识

  “南湖菱别名无角菱、馄饨菱、馄饨青、元宝菱、团角菱、圆菱、和尚菱”,这是不少人讲到南湖菱都会引举的,而状物赋形,也要数这几句精到。苏州人种菱有所谓“鹦哥青”,却不知菱有角无角。我似乎记得三十多年前听一位熟人说过,乡下曾有一种“驼背青”,无角,个儿比南湖菱还大。

  记忆模糊,不好细说,就此且存名目。

  清代乾隆年间,嘉兴人项映薇著《古禾杂识》,其卷三记南湖菱:

  “菱以南湖产者为最,所谓南荡菱也。角圆而壳薄,肉细而味甜,其他产者皆谓之北荡。南湖水面平阔,种菱者周遭插竹,使青帘画舫曲折行菱叶中,亦佳景也。凌晨划小船采菱,居湖滨者四面招之,随采随买,以故入市者甚少。然北荡亦未尝不佳。俗以八斤为一牌,每牌不过数十青蚨耳。酒楼茶肆,咄嗟可办。”
  南湖水域八百亩,长芦高柳,波荡云彩,中有湖心岛名胜烟雨楼。

  项映薇先生这一节文字,读来直似一幅天然图画。

  在项映薇之后,过了七八十年,嘉兴人王补楼先生得到《古禾杂识》遗稿,感往而慨来,起而增辑其所未备,并付诸绣梓。《杂识》卷三“南湖菱”下按语说:

  “寿按:两角而弯者为菱,四角而芒者为芰,今所谓菱实芰也。此物他处皆尖刺触唇,独出南湖者不然。渔洋咏之,诚吾乡风味中最美者,若云一牌八斤,近亦不然,大约随时价为升降耳。”
  这一节文字细读起来却有点儿毛病,毛病出在“此物他处皆尖刺触唇,独出南湖者不然”二句。项映薇是乾隆中名诸生,王补楼是道光年间府学诸生。两先生都是饱学之士,都雄于文。王补楼“为诗壮岁冲夷澹宕,雅近石湖。晚值海疆多事,愤时忧世,乃毗于放翁”。张廷济则称赞他“绝似大苏”。这都是从诗风、诗品上说的。王补楼著《玉树堂诗集》并《午午》、《窹宿》、《存真》诸集多种,对这样一位性好著述的名士,读书博览自然是毋庸考虑。在补楼先生的之前之后,嘉禾诗人中盛行竹枝词诗体的“棹歌”,多咏乡邦风物,以朱竹垞太史为领袖,唱和者几数十百家。“棹歌”所载“山水风俗物产之盛。志乘所未及者,几十之五六”。我因此不太敢相信,补楼先生在他家的玉树堂上磨墨濡笔、增辑《杂识》时,案头备供的书竟会是寥寥可数的几种。譬如在补注,作按语的有关“南湖菱”的条目时,先生的眼光绝不会拘泥于朱竹垞、谭舟石、陆和仲、张文渔这几家的诗作吧。刻于乾隆三年(1738)的张云锦著《当湖百咏》,因当时并无单行本,罕有人寓目,而先生未及披阅,那倒是可以理解的。但,平湖“马园菱”之美(马园,一说马坟,在今东湖北水漾),嘉庆、道光时就有多位平湖诗人咏唱,平湖嘉兴,近在咫尺,我想先生一定不会塞听。

  兹检读张云锦《当湖百咏》第二十九首诗云:

  莲藕才舒芡实繁,
  江乡风味数更番。
  采菱歌里求佳味,
  第一馄饨出马园。

  诗平易,好懂,不必解索。但信息于我很有些意思:第一馄饨出马园。

  历来讲到南湖菱之美,被后人引述最多的是朱竹垞那一首(《鸳鸯湖棹歌》九十一),诗云:

  江市鱼同海市鲜,
  南湖菱胜北湖偏。
  四更枕上歌声起,
  泊遍冬瓜堰外船。

  诗成于康熙十三年(1674)。北湖,北荡也,即穆湖,又称穆溪,穆河溪。产菱也甚佳,稍逊南湖。诗中并未描述菱有角无角,是否可证康熙时南湖尚未产无角菱?暂不论。就我所见到的,在唱和《鸳鸯湖棹歌》诸刻本中,最早明确南湖菱无角的,是海盐诗人张燕昌(字文渔,号芑堂。嘉庆间举孝廉方正,擅金石),早年曾读书鸳鸯湖畔。燕昌在诗中说:“门外南湖菱最美,胜它风味鸭馄饨。”并自注:“明诗僧智舷筑黄叶庵郊西。南湖产菱团角,俗名‘馄饨菱’。鸭馄饨,见方回《竹杖诗》。”鸭馄饨,孵退蛋,俗称喜蛋,酱油煮,下酒极有味,亦嘉兴名物。

  燕昌这首诗作于乾隆甲午(1774)之冬,和项映薇撰《古禾杂识》不会差多少年。和张云锦《当湖百咏》相比较,张诗成稿于乾隆戊午(1738),彼时燕昌刚出生,而映薇还是九龄的童子。谨就文字记载而言,南湖无角菱的种养,晚于平湖马园二三十年。和张燕昌同乡同里早年也曾读书鸳湖的诗人陆以諴(字和仲,乾隆拔贡。博极群书,考据精确,著述宏富),他在唱和诗中却写道:“菱买南湖四角纤,瓜来东郭味还甜。”

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