摘要:云南大理的三道茶向来为许多爱茶的人津津乐道，其实在我们嘉兴，如果你在新年里走亲访友的话，主人同样会给你敬上三道茶，这礼仪可谓重矣。 新年里走亲戚是嘉兴人过年的一个重要内容。刚走进主人的家门，就必须高叫一声：恭喜发财！这时主人就立马会满面春风
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云南大理的三道茶向来为许多爱茶的人津津乐道，其实在我们嘉兴，如果你在新年里走亲访友的话，主人同样会给你敬上三道茶，这礼仪可谓重矣。 新年里走亲戚是嘉兴人过年的一个重要内容。刚走进主人的家门，就必须高叫一声：“恭喜发财！”这时主人就立马会满面春风地给你端上一杯炒米茶。这种茶是用当年的糯米，经过爆米机的膨化加工而成了一粒粒又白又胖的炒米。把炒米放在一只精致的蓝边小碗里，再加入白砂糖或者冰糖屑，用滚烫的开水一泡，就成了一碗香气四溢的炒米茶，喝起来既暖和又甜丝丝的沁人心脾，顷刻间就把一路的寒气赶得无影无踪。 等到这炒米茶喝得差不多要见底的时候，主人又会给你换上一杯上好的茶水。这茶叶早在准备年货的时候，就已经和鸡鸭鱼肉之类一起带回家里了。一般的家庭都会准备红绿两种不同的茶叶，一来显示主人的周到，二来为了表示对客人的殷勤，而且茶叶的质地也不差，红茶大都是上好的滇红，绿茶则非龙井不可。在沏茶之前，主人还会笑着问一声：“是红茶还是绿茶？”这时你不必客气，喜欢红茶就点红的，爱喝龙井就说来杯绿的。 当茶杯捧在手上，就可以开始天南地北、家长里短地聊天了。等到聊得差不多了，就可以入席喝酒。酒足饭饱，再是喝茶，只是行将告辞的时候，主人一定还会端上一碗蛋茶（其实就是加了糖的水煮蛋），一般都取两个，意思是让你吃了后一年里能圆圆满满，诸事顺利；如果主人小气，不想请你吃饭，那么他看看聊得差不多了，茶色也淡了，就会端上一碗蛋茶请你消受，这时的意思是让你吃了蛋茶好滚蛋。 流传在嘉兴坊间的这新年里三道茶的习俗，不知是从哪个朝代开始流行的，现在已经无从考证了。不过现在如果新年里你到上了年纪的老嘉兴家里去做客，他们依然会用这老派的三道茶来招待你。 当然现如今，鸡蛋早已不是金贵的物品了，但是在嘉兴老人们的眼里，它依然是美好事物的载体，蛋茶是一定要喝的。但是如果你实在吃不消此物，大可早早相告，那就给你来一个蛋。其他就没有通融的办法了，因为这是代代相传的新年茶习俗，是对客人的尊敬。 新年到，鞭炮响。我每年都要给奶奶拜年，最享受的就是这三道茶的妙处，不过对于蛋茶，我实在有点后怕，记得最多的时候，奶奶曾经给我做过四个蛋的蛋茶。虽然我再三推却，可是总无法推辞奶奶对孙子的一片深情，只能慢慢地消受，奶奶在一边看着我，很是幸福的样子。可见这一碗蛋茶里盛满了浓浓的祖孙情，这当然是我所无法推却的。 嘉兴新年里的三道茶，彰显出嘉兴人对茶事的讲究程度。这一风俗，同时也折射出了嘉兴人待客的那份殷勤和善于使用物语的幽默感。 |
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