摘要:从前，海盐人常自采自焙一种小梅子叶的来泡茶喝，小梅子叶泡出来的茶不比红茶、绿茶味道差呢。 农家在一年中，只有在掼稻时节才能喝到这种梅叶茶。实际上，梅叶茶也确实是专为这时候的劳作做准备的。农历四五月份，农家几乎都要抽时间出去采小梅子叶，当地人
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从前，海盐人常自采自焙一种小梅子叶的来泡茶喝，小梅子叶泡出来的茶不比红茶、绿茶味道差呢。 农家在一年中，只有在掼稻时节才能喝到这种梅叶茶。实际上，梅叶茶也确实是专为这时候的劳作做准备的。农历四五月份，农家几乎都要抽时间出去采小梅子叶，当地人管这个叫“勒”（嘉兴方言）梅树叶。早前的小梅子树比较多，大多长在荒野，但人们对周边的树种都十分熟悉，出去勒梅树叶就像去自家地头做生产一样，熟门熟路。目的地到了，就把树上的叶子用手勒下来放入竹篮内。虽然勒梅叶的人较多，但大家都能勒到，无非是路跑得远一点近一点的差别。 小梅子叶拿回家后，如果天气好就先把它放在太阳底下晒一晒，再进铁锅焙炒；如果天气不好，就直接进铁锅用文火焙炒。焙燥后最好放入铁筒内防止还潮，待掼稻时节烧茶吃。 掼稻时节，农夫吃茶水像救火，一个人咕嘟咕嘟一吃就是半茶壶，不然就觉得“浇不灭”身上的火气。所以烧茶水是在家里灶头上最大的锅子里烧，一锅水开了，抓一把小梅子叶放入锅子里浸泡。然后用勺子把茶水灌入茶壶拿到田头饮用，吃完了再回家灌茶水，记得我家一天最多要烧三锅子茶水才够大家喝。后来，随着经济条件的改善，农家开始从红茶末、红茶喝到价格比较贵的绿茶了。可是虽然我喝梅叶茶是在半个世纪前，但它的清香味道却令我至今难以忘怀。 可惜的是，目前农村里几乎已经找不到那种小梅子树了，我想，假如被我发现的话，我一定还会再去勒叶子来焙炒泡茶吃。 |
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