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芦荡湾鲈鱼

2017-05-05 08:38 作者:徐元观 来源:www.jiaxing.cc 浏览: 我要评论 (条) 字号:

摘要:旧时,嘉兴城北的穆河溪流过小红庙后就转向西北,名为芦荡湾。芦荡湾原名芦苈荡,因岸边滩地盛产芦苇,故人们称此为芦荡湾。这里东濒大运河,北临沙湖荡,水面宽阔水流平缓,远离苏州塘航道,宜于鱼类栖息繁殖,所以盛产鱼虾等水产品。 芦荡湾的水产品以鲈鱼

  旧时,嘉兴城北的穆河溪流过小红庙后就转向西北,名为芦荡湾。芦荡湾原名芦苈荡,因岸边滩地盛产芦苇,故人们称此为芦荡湾。这里东濒大运河,北临沙湖荡,水面宽阔水流平缓,远离苏州塘航道,宜于鱼类栖息繁殖,所以盛产鱼虾等水产品。

  芦荡湾的水产品以鲈鱼最有名,称为芦荡湾鲈鱼。这里所产鲈鱼的肉嫩、味道鲜美,可和松江鲈鱼比美。

  芦荡湾里的鲈鱼不仅肉嫩味美,而且捉鱼的方法也很特别,不用渔网、钓竿就可捕捉。怎么个捉法呢?

  先讲一个小故事。以前农民在地里劳动时都穿草鞋,草鞋坏了就丢了。有一次我从芦荡湾附近经过,看到有人把破草鞋放在屋前廊下,觉得奇怪。后来在和当地村民谈及这事时,他们都笑着说:“是用破草鞋捉鲈鱼的。”破草鞋怎么样捉鲈鱼呢?我带着这个疑问又请教了那位村民。他说:“只要在一只破旧的草鞋上扎上两张合拢的瓦片,用绳子吊着,在傍晚抛在岸滩边水中,绳子的另一端拴在岸边的树枝或藤蔓上,待第二天早上拉起来就会有好多条鲈鱼在草鞋上的瓦片内。”

  听了这个破草鞋捉鲈鱼的办法,我觉得很有趣,但在当地却是家喻户晓、老小都知道的捉鲈鱼办法,一般农户或孩童就用这个有趣而方便的破草鞋捉鲈鱼。原来鲈鱼在河底游动,晚上钻入草鞋上的瓦片内当鱼窝,这样就被捉住了。

  鲈鱼体不大,一般仅四五寸长,每尾重约二市两,无鳞,一般在河底游动。鲈鱼在三四月份长得最肥美,此时正是油菜花盛开,故称为“菜花鲈鱼”。菜花鲈鱼肉质嫩味鲜美,三四月是食用的最佳时期。民间食用方法大多是烧鲈鱼汤或鲈鱼炖蛋。

  芦荡湾鲈鱼在嘉兴最有名。


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