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菊花酒

2017-11-08 09:17 作者:蒋陈华 来源:www.jiaxing.cc 浏览: 我要评论 (条) 字号:

摘要:在我家乡,每到农历九月初九,就有登高远望、佩戴茱萸及喝菊花酒的习俗,即郭震《子夜四时歌秋歌》所谓:辟恶茱萸囊,延年菊花酒。这个风俗流传已久,最早可以推到汉初。据说,在皇宫中,每年九月初九,都要佩茱萸、食蓬饵、饮菊花酒,以求长寿。后来,汉高

  在我家乡,每到农历九月初九,就有登高远望、佩戴茱萸及喝“菊花酒”的习俗,即郭震《子夜四时歌·秋歌》所谓:“辟恶茱萸囊,延年菊花酒。”这个风俗流传已久,最早可以推到汉初。据说,在皇宫中,每年九月初九,都要佩茱萸、食蓬饵、饮菊花酒,以求长寿。后来,汉高祖刘邦的爱妃戚夫人被吕后残害后,宫女贾某也被逐出宫,将这一习俗传入民间。

  另一传说,东汉时期,汝河有一瘟魔,只要他一出现,人们就遭殃。青年桓景的父母被瘟魔夺走了生命,而他自己也因病差点丧命,病愈后,他决心出去学艺,为民除害。终于在一座高山上找到法力神奇的仙长。仙长教给他降魔之法。九月初八,仙长把桓景叫到跟前说:“明天是九月初九,瘟魔又要出来作恶,你应该回去为民除害了。”临走前,仙长给桓景一包茱萸叶和一盅菊花酒,又赠了一把除妖宝剑。桓景骑着仙鹤回到家乡,在九月初九早晨,按仙长的叮嘱,把乡亲们领到附近的一座山上,并发给每人一片茱萸叶、一盅菊花酒。中午时分,随着几声怪叫,瘟魔冲出汝河,刚扑到山下,就闻到阵阵茱萸奇香和菊花酒气,便脸色骤变,戛然止步。桓景趁机用宝剑杀死瘟魔。从此,九月九登高和饮菊花酒辟邪的风俗年复一年流传下来。

  古代的酒,大都是用黍、稷、麦、稻等粮食作物直接发酵制成的,称为谷类酒,它是我国古代使用最多,饮用时代最长远的酒,现在的米酒及高粱酒均属于这一类。发酵酒必须过滤酒渣才能喝。晋代陶渊明喜欢喝酒,看到刚酿好的酒,迫不及待地将头上的葛巾取下滤酒,这就是所谓的“葛巾滤酒”。至于陶公《饮酒》诗中的“采菊东篱下”,是饮酒赏菊,还是自制菊花酒?只能留给后人去猜测了。但是,周瘦鹃先生的《人间花木》中却记载着另一件趣事,有一次,陶公因九月九日无酒赏重阳,只得枯坐在宅边菊花丛中,采了一大把,望见白衣人到,乃是江州刺史王弘送酒来了,即便欣然就酌,而以菊花为下酒物,也足见他的闲情逸致了。

  重阳饮酒赏菊或饮菊花酒,本是古代高士的传统。如杜甫的《九日》诗中所说:“重阳独酌杯中酒,抱病起登江山台。竹叶(指代酒)于人既无分,菊花从此不须开。”重阳到来,诗人身居客中,一时兴致勃勃,抱病登台,原想独酌杯酒,欣赏九秋佳色。可是诗人因病戒酒,虽“抱病”登台,却“无分”饮酒(竹叶),遂也无心赏菊,于是诗人向菊花发号施令起来:“菊花从此不须开”!这一带着强烈主观情绪的诗句,妙趣神来,好像有些任性,却表现了诗人喜酒赏菊之情。

  宋代,到了重阳节,让菊花瓣浮在酒上,谓之菊花酒,都是节日当天取新鲜花瓣而成。据说,喝了这种酒,就能消除重阳之厄运,去恶辟毒。菊花酒有时也会趁着“菊花舒时,并采茎叶,杂黍米酿之”,它才是真正具有菊花风味的酒,才是重阳节登高的时令酒品。


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