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桐乡小黄瓜

2018-12-21 08:47 作者:杨承禹 来源:www.jiaxing.cc 浏览: 我要评论 (条) 字号:

摘要:桐乡黄瓜种植历史久远,明、清时期已广为栽培,并已知黄瓜生长发育的自然条件。张履祥《补农书》载,黄瓜傍水为棚,宜于早种。小黄瓜生产起始较迟,上世纪70年代才开始引入种植。其时,由晏城乡华丰村农民首先从江苏省平望引入试种。之后,逐步规模种植。 上

  桐乡黄瓜种植历史久远,明、清时期已广为栽培,并已知黄瓜生长发育的自然条件。张履祥《补农书》载,“黄瓜傍水为棚,宜于早种”。小黄瓜生产起始较迟,上世纪70年代才开始引入种植。其时,由晏城乡华丰村农民首先从江苏省平望引入试种。之后,逐步规模种植。

  上世纪80年代中后期,农业部门从天津黄瓜研究所引进小黄瓜类型的刺瓜品种,以津研、津春系列为主。天津小黄瓜可春秋两季栽培,该系列品种较抗病,且优质高产,商品性好,主产区主要分布在高桥、梧桐、龙翔一带。小黄瓜品种虽然是从外地引进,但在桐乡已落地生根,并有创新,成为桐乡的特色蔬菜。1988年全县栽培面积9500亩,产鲜瓜4750吨,腌制加工的成品小黄瓜600吨。上世纪90年代,又引进荷兰小黄瓜新品种,主产区在钱林、高桥一带。2007年全市小黄瓜栽培面积达10520亩,亩产鲜瓜2500公斤,总产量达2.63万吨。

  小黄瓜系葫芦科,是黄瓜属中的一个品种系列,为一年生草本蔓生攀缘植物。小黄瓜喜光、喜暖、喜湿。生长发育的适宜气温范围为15℃——32℃。小黄瓜叶大而薄,蒸腾量大。着花着果较多,需肥量较大,但对高浓度肥料反映较敏感。要确保小黄瓜高产,关键是合理施肥,在施足基肥的基础上,强调勤施薄施追肥。移栽后及时施好“醒苗肥”;六叶期结合培土,重施“捂瓜肥”;产瓜盛期重施“长瓜肥”。并做好中耕除草、开沟排水和病虫害防治工作。

  小黄瓜的采收与加工,菜农和蔬菜加工厂的工人都十分讲究质量。采回的鲜瓜要及时挑拣,剔除过大瓜、虫蛀瓜、大肚瓜、蜂腰瓜和尖嘴瓜等畸形瓜,挑选出瓜质鲜嫩、瓜形圆直、上下粗细均匀,以单个瓜重约20克左右为标准。外销小黄瓜质量要求更高,条重为12.5克——14.0克。瓜身越大,品质越低。

  选好的鲜瓜,经清水洗净后,除去花蒂,当天就可腌制。腌制工艺要求比较严格,从鲜瓜到制成成品瓜一般需3个月时间,并需经过10多道工序。先加食盐初腌,按时复腌。用盐比例由少到多,适量为度。当小黄瓜腌渍到一定程度后,分别加入不同辅料,再进行精加工,经装坛(或装罐)、包装,加工成蜜汁乳黄瓜、白糖乳黄瓜或酱制乳黄瓜等不同品味的产品。

  经腌制加工后的小黄瓜,又称乳黄瓜,是一种鲜美可口,食用方便的优质酱菜。其特点为瓜色透明黄亮、入口脆嫩、清香爽口、咸中带甜,深受消费者喜爱。产品主要销往本省、上海和江苏等地。其中罐装蜜汁乳黄瓜还远销美国、日本、东南亚诸国及香港地区。现今,晏城猕猴蔬菜食品有限公司已成为北京百年老店“六必居”的一个乳黄瓜特供生产基地。2007年,全市黄瓜栽培面积10520亩,亩产鲜瓜2500公斤,总产量2.63万吨,是主产区农村的特色农业产业。


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