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茶馆

2019-01-23 09:55 作者:李宗海 来源:www.jiaxing.cc 浏览: 我要评论 (条) 字号:

摘要:60多年前,茶馆遍布于江南水乡的大小集镇。据《嘉善县志》记载:民国三十七年(1948)全县有茶馆307家。嘉善的茶馆,大都开设在东起青龙庄、西至福星桥这条长街上,日晖桥头的钱家茶馆、梅祥盛茶馆、小寺桥(今人民桥)顶的吴家茶馆以及火车站的一家春茶馆,


  60多年前,茶馆遍布于江南水乡的大小集镇。据《嘉善县志》记载:“民国三十七年(1948)全县有茶馆307家。”嘉善的茶馆,大都开设在东起青龙庄、西至福星桥这条长街上,日晖桥头的钱家茶馆、“梅祥盛”茶馆、小寺桥(今人民桥)顶的吴家茶馆以及火车站的“一家春”茶馆,都是著名的老字号茶馆。薛风山在清咸丰七年(1857)开业的“山凤轩”茶楼,更是嘉善的顶级茶馆,《嘉善县志》将它列为百年名店。

  每天最早开门做生意的就是茶馆。天还未亮,茶馆已经挑灯开张,老虎灶上的水已经烧沸,店堂里点起了耀眼的汽油灯,喝早茶的已经登门,有的还提着灯笼(后半夜电厂停机,路灯不亮,街上一片漆黑)。

  有的小孩跟着大人来茶馆,到茶馆来吃早点,甜的咸的吃饱了,喝几口热茶就离开茶馆背着书包上学去了。一直要到旭日东升,街上行人渐渐增多,喝早茶的才陆续离席而去,经商的经商,做工的做工,开始一天的营生。

  喝早茶的顾客离开茶馆之时,近郊的农民已经上街,粜米、买小猪,有关生产的大事必须首先操办。若是多收了三五斗,更是怀着喜悦的心情来到繁华的大街,到老字号棉布庄给女人、孩子剪几尺花布,再去腌腊店买条咸鱼、斩点咸肉,然后也喜欢到小茶馆坐坐,于是才落市的茶馆又上市了,常常人头攒动,座无虚席。茶房提着长嘴水壶在人堆里挤来挤去给茶客冲水。

  茶房招待非常周到,新春佳节,茶房还会在给茶客沏的绿茶里加几个檀香橄榄的元宝茶,恭贺发财。茶客也出手大方,给茶房几倍于茶资的小费。围坐在一起的农民捧着茶壶闲谈,谈论最多的还是今年的收成。寒冬季节,外面寒风凛冽,茶馆里面却是热气腾腾温暖如春。相识不相识的人们围坐在一起,几个消息灵通人士在作中心发言,周围的人静悄悄地听着,江亚轮在吴淞口沉没,嘉善姚福南谋财害命,这些特大新闻都是在茶馆听到的。所以,到茶馆去喝茶,也称到茶馆去“灵灵市面”。柴米油盐拉家常也好,海阔天空高谈阔论也罢,彼此有啥说啥毫无禁忌,绝对没有人扣你帽子、抓你辫子、打你棍子,比上世纪60年代提倡的“神仙会”还要早几十年。

  茶馆还有兼卖早点的,除烧卖、小笼,更有嘉善特色的油煎肉圆团、猪油豆沙胥糕、月糕。只要招呼一声,茶房马上送到。“山凤轩”里的葱猪油炉饼,更受欢迎。炉饼与大饼有点相似,只是好吃多了,也有点像金华酥饼,上世纪80年代还有供应。几位少小离家从大洋彼岸回来省亲的人士,不吃宾馆为他们准备的牛奶和奶油蛋糕,清早起来偏要赶到“山凤轩”去喝一壶早茶,吃几块刚刚出炉的葱猪油炉饼。

  茶馆是小贩常来的地方,在茶馆里转来转去做生意。卖香烟的老翁、老妪的提篮里总共才七五三包香烟,常常还要拆开来三根五根零卖,真正是小生意。卖梅子的姑娘的盘子里,有青盐梅子、甘草梅子、糖拌梅子任你挑选。两名卖日用百货的小贩,肥皂、毛巾装了一大袋,剪刀、电筒用绳子串起来挂在身上,手里提着拐棍,在茶馆里摸来摸去做生意。人们买他们的东西照价付铜钿不贪小便宜,从来没有听说过顾客少付铜钿多拿东西。

  茶馆也是民间艺人出没的场所,既有说书先生弹三弦、琵琶的评弹说唱,也有边唱边敲小锣,说唱到要紧关子就停下来卖梨膏糖的“小热昏”,更多的是一老一少、一男一女、一拉一唱的绍兴戏,茶客一边闲聊一边听说唱,有的跟着调头不入调地还要哼上几句。

  通往各乡镇的轮船和航船都停靠在小寺桥东侧沿岸,那里简直成了轮船码头,乘船的旅客都在小寺桥顶的吴家茶馆里喝茶候船。吴家茶馆也成了船工们的家,空闲时就在茶馆里喝茶聊天,靠河边的几张桌子往往坐满了戴旧毡帽的操绍兴口音的船工。火车站的“一家春”,既是茶馆又是菜馆。那时人们少出门,去上海、杭州更是出远门,往往提前一两小时就赶到火车站。一些旅客就在“一家春”喝茶、吃点心,茶房会帮你去买火车票,到时候会招呼你上月台乘车。

  亭桥西侧的茶馆叫“魏塘第一楼”,对面是敌伪时建造的大礼堂,后改称“中山纪念堂”。每逢夏日来临,这家茶楼在纪念堂前的广场上开辟露天茶室,取名“夜花园”。每当夜幕降临,广场上亮着彩色电灯,播放金嗓子周璇唱的流行歌曲,着实吸引人。男女青年在那里喝喝茶、吃吃冷饮、听听音乐,还会跟着广播唱唱《夜上海》和《杭州姑娘》,就像今天的KTV一样,这自是当时青年档次最高的休闲方式了。

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