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四月

2019-05-06 10:29 作者:陆明 陆晓勤 来源:www.jiaxing.cc 浏览: 我要评论 (条) 字号:

摘要:四月,《礼记月令》称孟夏之月。四月又称蚕月,农家养蚕大忙。蚕的初眠、二眠、三眠、大眠、上簇结茧,在此月。旧时蚕进入眠期,家家闭户,官府勾摄、征收及里闬往来庆吊皆罢不行,谓之蚕禁。 我在乡下时,所有生产队每年推选一二位中年妇女养蚕,这些妇女性


  四月,《礼记·月令》称“孟夏之月”。四月又称“蚕月”,农家养蚕大忙。蚕的初眠、二眠、三眠、大眠、上簇结茧,在此月。旧时蚕进入眠期,“家家闭户,官府勾摄 、征收及里闬往来庆吊皆罢不行,谓之蚕禁。”

  我在乡下时,所有生产队每年推选一二位中年妇女养蚕,这些妇女性格都是温婉,咸呼“某家嫂嫂”。蚕眠时,“某家嫂嫂”出入蚕室,走路都跬步,两手轻轻摆动,说话细声,遇人则神情肃穆,若有大事将临。

  养蚕又名“看蚕”,这是“看护”之意,所以蚕又得爱称“宝宝”。蚕事了,各村坊熟人相遇,互相打听蚕茧的丰歉,说“今年宝宝好口伐”。养蚕的忌讳语甚多,如豆腐称作“大素菜”(方言“大”读如“杜”),是因“腐”即“腐烂”;笋称作“萝卜”、“钻天”,是因“笋”音同“损”;姜称作“辣货”,是因“姜”谐音“僵”,如是发生僵蚕,是农家最无法接受的。我初到乡下,见农民在家喝茶都说“吃汤”,原以为是宋时古语,其实不然。盖吴越多大泽,多蛇蟒,上古先民视如神物。养蚕时如遇见蛇(多属无毒蛇,如青梢蛇之类),必焚香拜之,谓“青龙现”。又吴语“茶”、“蛇”音近,呼茶为汤,是讳蛇也。老鼠,嘉兴人尊之为“夜客人”、“夜大人”,并且禁厉声呵责,这讳鼠的源头恐怕也是要寻根到养蚕上,盖鼠喜食蚕也。

  立夏、小满在本月。立夏在城乡都有良俗,也是大的节气。清代嘉兴人此日吃立夏酒,烧春一壶,下酒有青梅、朱樱、海蛳、醉笋、粉饵(麦芽塌饼)等,谓“吃立夏”;亲朋好友相馈者,谓“送立夏”,并有雅称:樱笋厨。我在吃食上头,不喜清雅而从大俗。立夏煮白焐肉,肉五花糜酥,好酱油、好醋、拍新蒜泥蘸吃。烧酒,来高度的,要足量。

  数十年前下乡的村里,有老农阿二是我的酒前辈。阿二回忆从前给地主做长工,讲到立夏,口中馋涎滴沥,津津乐道:“立夏日,东家发毛蓝布短裤两条,凉帽一顶,蒲扇一把;廿四开糟烧摆满一台子,白焐肉,戳那娘,上!”

  廿四开,廿四只粗瓷蓝边盅,每盅一开酒,合二两。

  我写下这一节文字,并无疑惑。吾乡的地主,对待雇农佃户,多数不“过凶”。立夏酒,在这里只是取譬,平常只要是田忙,大概亦可想象。

  立夏对于儿童,快活无过于烧野米饭。往昔每年此日,小伙伴们招手相呼,各凑米、油、盐,或家中有腌肉的带上一块,备齐碗筷锅,群往三塔去。有男生女生,也有大人。大人恢复到童年,童心由此大发。到三塔,先掘土搭灶架锅,然后分头去茶禅寺后田畈里采新蚕豆,去竹园掘笋,去树上拗折枯枝,这自然会损及到农家的,但农家从不呵止。

  野米饭加蚕豆、咸肉、笋丁,味最好。加莴苣叶,更香!

  俗尚立夏称人,这是因为炎夏最伤人精神身体,立夏日以大秤权人轻重,可验酷暑过后瘦损多少。吃麦芽塌饼,我记忆也深切,我的祖母做来拿手。这是一种糯米粉掺麦芽,裹豆沙馅成饼蒸熟,吃时油煎的饼饵。祖母在灶上忙做,我在灶下忙吃。

  我祖母做的麦芽塌饼,甜不腻口,胜过街卖。

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