栏目分类
热门嘉禾风物文章推荐

广告赞助商

嘉兴故事 > 嘉禾风物 > INTRODUCE

澉浦出美食,羊肉最著名

2020-01-06 09:28 作者:宋乐明 来源:www.jiaxing.cc 浏览: 我要评论 (条) 字号:

摘要:澉浦出美食,羊肉最著名。一到立冬,澉浦的街上就飘出羊肉的香味。 澉浦是个历史名镇,宋元时期成为重要的贸易港口,历来人杰地灵,文化渊薮。与文化商贸活动相伴的还有美食文化,可谓名目繁多,味道独特,最出名的要数澉浦羊肉。说起澉浦羊肉,必须要提到杨

  澉浦出美食,羊肉最著名。一到立冬,澉浦的街上就飘出羊肉的香味。

  澉浦是个历史名镇,宋元时期成为重要的贸易港口,历来人杰地灵,文化渊薮。与文化商贸活动相伴的还有美食文化,可谓名目繁多,味道独特,最出名的要数澉浦羊肉。说起澉浦羊肉,必须要提到杨梓这个人。杨梓是元代澉浦人,曾任杭州路总管。而杨家作为海运世家,擅长港口贸易。杨梓有一爱好,喜欢唱曲,在做官的同时,与朋友贯云实一起创制了海盐腔,同时还研究美食,据传澉浦红烧羊肉就为杨梓所创。澉浦人冬季喜欢吃羊肉,这一习惯一直流传至今,许多年长的人一清早就到镇上的小餐馆吃羊肉早烧,点上一碗羊肉,或者羊脚、羊杂碎,再来一杯烧酒或者黄酒,喝着小酒聊着天,酒喝完了再叫碗面条,把羊肉汤倒在面中,面条也吃出羊肉的余味,这完全是一种小资生活。而冬季多吃羊肉确实带来了许多好处,据统计,目前澉浦的百岁老人有6位之多,居全县之首,其中有一位吴姓老人今年已105岁,还隔三岔五去澉浦吃羊肉、“灵市面”,让人十分佩服。

  冬季吃过羊肉的人都知道,白天吃了羊肉,晚上睡觉全身温暖。平时吃羊肉主要当作美食,其实在无意中也起到养身的作用。羊肉入药,早在《本草经集注》中就有记载,这是南北朝梁代博物学家陶弘景在480年至498年之间编著的一部“本草经”。据记载:羊肉性甘、温,入脾、肾二经,具有益气补虚、温中暖下和止惊安神的功效。中医认为脾主运化,运即转运输送,化即消化吸收,羊肉入脾经,具有补气的作用。肾主藏精,主水液、纳气,羊肉性温,入肾经,有暖肾补虚作用。冬季吃羊肉,既可以开胃健力,还可以温补气血,有利于促进血液循环,改善因阳气不足导致的手足不温、畏寒怕冷等症状,吃一餐羊肉,温暖一个寒夜。

  澉浦人烹饪羊肉有许多讲究,除了加入去膻味的调料,还要加红枣、蜂蜜等。红枣味甘性温,归脾胃经,有补中益气、养血安神、缓和药性的功能;蜂蜜味甘平,归肺脾大肠经,有补气益中、润肺止咳、润肠通便等功效。加入红枣、蜂蜜二物,不仅调和了羊肉的味道,还调和了羊肉的功能,达到温补而不上火,升阳而润燥之效,这种调味经验正是基于长期实践的积累。

  光说不吃没有用,某日约了几位好友一早来到澉浦体验吃羊肉早烧的味道,走进羊肉餐馆,店内早已人头济济,喝酒、吃羊肉、讲空头,热闹非凡,仔细一看,大多是上了年纪的人,三五人围坐一桌,一边吃羊肉早烧,一边话东长西短,其乐融融,生活无忧。《内经》曰:“阳气者,一日而主外,平旦人气生,日中而阳气隆,日西而阳气已虚。”中医养生讲究天人合一,活着的寿命叫阳寿,只有养好阳气那才能活下去。这些年长者跟着日出吃羊肉喝早烧,酒具有升散的力量,喝一碗酒把肝气打开,将羊肉的温补之气布盖到全身,一整天精神饱满,冬天身体温暖。或许他们不一定知道为什么冬天吃羊肉好处多,但他们切身感受到吃羊肉对身体带来的好处。

  你看,羊肉、羊杂碎、羊血汤、早烧都上来了,香甜的味道早已让人馋涎欲滴,享用一下澉浦的美食吧,把温暖带进冬天,把乡愁留在记忆。


顶一下
(1)
100%
踩一下
(0)
0%
------分隔线----------------------------
特别说明

◎ 广告赞助

◎最新评论
      谈谈您对该文章的看法
      表  情:
      评论内容:
      点击我更换图片
      * 请注意用语文明且合法,谢谢合作 审核后才会显示! Ctrl+回车 可以直接发表

      ◎ 阅读说明READ EXPLANATION

      ☉出处:嘉兴故事         网址:http://www.jiaxing.cc
      ☉转载时请注明出处和网址。
      ☉本站所有文章内容均由各报章媒体精心收集而来,本站不做任何商业用途。
      ☉版权归原作者所有,若您想转载此处文章请注明原作者和本站出处。