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方回:名吃入诗“鸭馄饨”

2019-01-31 11:19 作者:莫渔洋 来源:www.jiaxing.cc 浏览: 我要评论 (条) 字号:

摘要:南宋时,出生在嘉兴的宋孝宗的乾淳之治给江南带来短暂的繁荣,而宋宁宗时秀州升格为嘉兴府,也使得嘉兴得到了进一步的发展,这一时期,吟咏南湖的诗词也有许多,方回的《烟雨楼》两首就是其中的优秀之作。 方回(1226-1307),字万里,一字渊甫,号虚谷,别

  南宋时,出生在嘉兴的宋孝宗的“乾淳之治”给江南带来短暂的繁荣,而宋宁宗时秀州升格为嘉兴府,也使得嘉兴得到了进一步的发展,这一时期,吟咏南湖的诗词也有许多,方回的《烟雨楼》两首就是其中的优秀之作。

  方回(1226-1307),字万里,一字渊甫,号虚谷,别号紫阳山人,歙县(今安徽歙县)人,是宋元间著名的文学家。方回是宋理宗景定三年(1262)进士,廷试原为甲科第一,也就是状元,但不知为何得罪了权势熏天的宰相贾似道,被抑为乙科第一。在南宋时做过安吉通判、太常簿、严州知府等官。入元后,任建德路总管兼府尹,但时间不长,五十多岁就不再做官,长期寓居杭州,靠诗文游食于权贵之间,以傲睨自高、不修边幅著称。著有《桐江集》和《桐江续集》。他的《瀛奎律髓》,选唐宋近体诗并加以评论,是文学批评史上的名著。

  方回在其最后的二十多年里,长期徜徉于杭州、歙县之间,多次到过嘉兴,对嘉兴十分熟悉。他的诗集有不少诗写到嘉兴,如《过嘉兴道中接待寺丁丑十二月赴逮扬州遇雪留宿怆然有感》、《烟雨楼》、《泊嘉兴城北门外》、《晓发秀州城南》、《过秀州城东》、《泊皂林》等,他的《听航船歌十首》,就是写从海盐塘来嘉兴的一路境况。方回在《续古今考》中还对嘉兴的农村作过很深入的调查研究。元至元24年(1287),方回至嘉兴魏塘访友人王文政,一住数天,记录下了当时农民的情况:“一农可耕今田三十亩,假如亩收米三石或二石,姑以二石为中……佃户自得三十石。五口之家,人日食一升,一年食十八石。”又说:“东南斗有官斗,曰省斗,一斗百合之七升半。有加一斗,加二斗,加三斗,加四斗,民田收米用加一斗。”当时,“东南省斗学粮养士,一餐破七合半,上等白米也。人家常食,百合斗一餐,人五合可也,多止两餐,日午别有点心。否则加一斗、加二斗、加三斗,每半升一饭而多矣。”又说:“佃户携米或一斗,或五七三四升,至其肆,易香烛、纸马、油、盐、酱、醯、浆、粉、麸、面、椒、姜、药饵之属不一,皆以米准之。(商人)整日得米数十石,每一百石舟运至杭、至秀、至南浔、至姑苏粜钱,复买物货归售。”这些对于研究嘉兴宋元时的农村经济,可谓是第一手的资料。

  方回对嘉兴的风俗也有记载,最著名的是他在诗中写到了嘉兴的名吃“鸭馄饨”。《听航船歌》:“南姚村打北姚村,鬼哭谁怜枉死魂。争似艄公留口吃,秀州城外鸭馄饨。”诗下自注:“秀之南门至海盐县,古塘八十里,人人带刀雠劫。十二年间,私杀官诛,骸骨如丘。”所谓“鸭馄饨”,清嘉善谢墉所著《食味杂咏》中的《喜蛋》,有题注云:“元方回诗曰,秀州城外鸭馄饨,即今嘉兴人所名之喜蛋,乃鸭卵未孵而殒,已有雏鸭在中,俗名哺退蛋者也。市人镊去细毛,洗净烹煮,乃更香美,以哺退名不利,反而名之曰喜蛋,若鸭馄饨者则又以喜蛋名不雅而文其名。”连“鸭馄饨”都写入诗中,可见方回对嘉兴之熟悉。

  方回有两首题为《烟雨楼》的诗,写得格调高远,景与情合,是历代烟雨楼诗中的上乘之作:

  轻烟漠漠雨疏疏,碧瓦朱甍照水隅。
  幸有园林依燕第,不妨蓑笠钓鸳湖。
  渔歌欸乃声高下,远树冥濛色有无。
  徒倚阑干衫袖冷,令人归兴忆莼鲈。
  
  楼压重湖实壮哉,楼前图画若天开。
  鸥从沙际冲烟去,燕向花边卷雨来。
  傍柳一桥相掩映,隔林双塔共崔嵬。
  栏干倚尽催诗处,晴日须来三四回。

  这前一首,也有题杨万里所作的。不论是杨万里所作还是方万里所作,这都是一首脍炙人口的烟雨楼名作。


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