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南汇钩沉 (五)(2)

2013-08-09 14:02 作者:陆明 袁培德 包林鑫 来源:www.jiaxing.cc 浏览: 我要评论 (条) 字号:

摘要:芝兰牌烟壳 蒋紫澜先生身穿藕色软缎夹长衫,脚上一双黑直贡呢圆口鞋、雪白的绢丝袜。吸烟。一枝湘妃竹杆子、水磨白铜斗、象牙咬口的烟管,烟管上挂个小而精致的狗皮烟袋。他手里还握着两份报纸,一份《字林西报》,


芝兰牌烟壳

  蒋紫澜先生身穿藕色软缎夹长衫,脚上一双黑直贡呢圆口鞋、雪白的绢丝袜。吸烟。一枝湘妃竹杆子、水磨白铜斗、象牙咬口的烟管,烟管上挂个小而精致的狗皮烟袋。他手里还握着两份报纸,一份《字林西报》,一份《申报》(塘汇镇协兴信局代售,每份十文)。紫澜先生是秀才,饱读四书五经,子曰诗云滚瓜烂熟。也爱看报章新闻,他的“新学”全是从报纸上得来的。英国人办的《字林西报》刊发大量商业广告、船期信息和市价行情(每天八九个版,所附英文粗浅,容易读识),使他对沿海各商埠乃至外洋商务,都有所了解。眼界顿时开阔,胸襟随之放宽。

  大石埠前的水,汪咚——缩下四五寸。航船纷纷摇走了。航船上装载的烟丝:黄烟(牌号“蒋奇”,长林公创制)、细丝潮烟、三益雪茄烟、板烟,发往江浙两省各个码头。

  蒋紫澜先生伫立在大石埠上,吸着烟目送航船过十字路荡、蚕溪荡,衣袂飘飘地转身踱回烟号去。

  长林公遗下的祖业,足够紫澜先生守成,但他天生却是不安于守成的。他的生相也很能说明这一点:长脸尖下巴,鼻直口小方,额头饱满挺秀。江南一带,凡此种面相,活络,做事大多善谋、富智慧。

  宣统元年前后,烟号已拥有一百来人(刨烟、炒烟、包烟、烘烟,烟店老大先生、账房、头柜、二柜、伙计学徒等),其中不少蒋家老人,精工制烟。“三人行,必有吾师”。烟工的实践、经验,紫澜先生的奇思妙想,终于,一种新的烟丝辅料配方酝酿成熟。

  写到这里,需要交代一下制烟工序。简单说,头道抽筋:即抽去烟叶筋络,单独打捆,刨成梗丝。二道肉子打捆:将肉子(已抽筋的烟叶)在凳板上铺平拌入梗丝,喷菜油、加辅料,叠高约一尺,压实,隔一天切八大块,再上撬凳压实。三道刨烟:将切条的捆子刨成烟丝。烟刨形似木匠用刨子,材质为檀木,外加铁箍,刀极锋利,此为烟工吃饭家生,自备。四道炒烟:用铁锅炒,烟丝黑,仅供门售。五道包烟:将外销的黄烟、潮烟用纸包小包。六道烘烟:烟丝包好后放入烘箱烘烤。烘箱砖砌,高七尺,宽六尺,三尺进深,上下十二级,每级分两格。中燃炭墼,温火,烤烟丝至燥。

  紫澜先生新创的辅料配方为:菜油、白糖、白兰地酒、檀香末、法国玫瑰香精、红枣(去皮去核)等。白兰地酒英国酿制,中高度;彼时,嘉兴人饮酒,低度,绍兴花雕,高度则糟烧;白兰地,闻所未闻。

  辅料配方的量,当然是商业的秘密。

  此烟一出,即以“芝兰牌——蒋奇”独鸣于市。

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