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乌镇姑嫂饼

2020-05-18 08:31 作者:徐春雷 来源:www.jiaxing.cc 浏览: 我要评论 (条) 字号:

摘要:姑嫂饼是乌镇的传统糕点。 一百多年前,乌镇镇上有个姓方的夫妻俩开一爿小小糕饼店,取名天顺糕饼店,他们仿照酥糖的配料,用炒过的面粉,熬过的白糖,去壳的芝麻,煎熬的猪油,精心拌匀,放在木蒸笼里蒸煮,然后用模箱压制成一个个小酥饼。上市后生意越做越

  姑嫂饼是乌镇的传统糕点。

  一百多年前,乌镇镇上有个姓方的夫妻俩开一爿小小糕饼店,取名“天顺糕饼店”,他们仿照酥糖的配料,用炒过的面粉,熬过的白糖,去壳的芝麻,煎熬的猪油,精心拌匀,放在木蒸笼里蒸煮,然后用模箱压制成一个个小酥饼。上市后生意越做越闹,到儿子讨媳妇的时候,小小糕饼店已经由一间门面扩大到两间了。

  过去做生意是“同业者相妒”,镇上几家大糕饼作坊,见这爿小店靠几只小酥饼一下发迹起来,想方设法拆台脚,说坏话。后来又想掏关子,抢生意。“天顺糕饼店”店主为了保住生计,就订出条规:自己亲手配料,自家人动手制作;工具不外借,制作方法只传儿子、媳妇,不传姑娘,因为姑娘将来要出嫁,制饼的秘密就要保不牢。

  这样,姑娘想想不服气,在娘耳边嘀咕:“姆妈,阿嫂是别家人,技术倒传给她;我是亲生囡,却不让学,爸爸太不公平!”

  娘说:“你爸爸是秤砣心,他想做方,谁也别想叫他改圆。我也没办法。”

  姑娘对阿嫂更加妒忌。一次,趁阿嫂走开,姑娘急忙到灶间里去抓了一把盐,在粉料里拌了拌。她想,这回阿嫂做出来的饼,一定咸得很,看爸爸今后还教不教她做!哪里知道,这次做出来的小酥饼,销路却特别好,吃到这种饼的顾客,个个赞不绝口,都说,这次的小酥饼,既香又甜,甜中带咸,特别可口。这样一来,小酥饼不仅誉满乌镇,还传到了外乡,“天顺糕饼店”的生意更加兴隆了。

  店主人为了招揽生意,就借题发挥,大加宣扬,说这饼是他家姑娘阿嫂俩合作配料制成的,并将饼的名称改称“姑嫂饼”。乌镇姑嫂饼就这样出了名。

  后来,这间店越开越大,从一间发展到四间,四个栅头上都有他们的分店。那单传儿子、媳妇,不传姑娘的规定也取消了。姑娘、阿嫂同心协力制作姑嫂饼,相互之间再也不怄气了。


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